Som en sann bröd älskare har det varit det jag saknat mest under min tid med LCHF. Visst har jag testat mig fram och hittat mig några goda brödvarianter. Men nu tror jag att jag hittat min favorit!

LCHF-bröd med lin- och solrosfrön

2 dl mandelmjöl
2 dl krossade linfrön
2 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 msk brödkryddor
4 dl solrosfrön
250 gr kesella, 10%
6 ägg

Sätt ugnen på 175 grader och smörj en form med smör. Häll mandelmjölet, linfröna och fiberhusket i en bunke och blanda. Tillsätt bakpulver, salt, brödkryddor och solrosfröna. Blanda runt. Häll i kesella och ägg. Rör runt ordentligt så att allt blandas och fördela den ganska kompakta degen i formen. Grädda i ca 60 min lågt i ugnen.







Grymt gott bröd som jag kan äta med gott samvete!

Har nu stått i köket i ca timmen. Och resultatet:



LCHF paj med kyckling & broccoli fyllning! Jag älskar paj som man kan göra i hur många variationer som helst, och blir till en hel del matlådor! Och äntligen har jag ett recept så jag kan göra den LCHF vänlig!

6-8 bitar

4 dl mandelmjöl
1 dl riven parmesan
1 ägg
25 g kallt smör i bitar

kyckling (jag använde 2 filéer)
broccoli (gick på känsla)
3 dl grädde
3 ägg
salt och peppar
ca 2 dl riven ost
5 cocktailtomater

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda mandelmjöl, parmesan, ägg och smör med händerna i en skål. Platta ut degen i en form. Grädda degen i ugnen i ca 10 min. Under den tiden kan du steka upp kycklingen och koka upp broccolin.
Strimla kycklingen och strö ut den och broccolin i formen. Vispa ihop grädde och ägg med lite salt och peppar till en äggstanning och häll den över kycklingenoch broccolin.
Riv osten över pajen och dela tomaterna.
In i ugnen i ca 35 min.

Nu ska jag inte skriva mer utan njuta av den underbara pajen!

Äntligen har jag hittat det!
En restaurang i stockholm som har LCHF lunch i stockholm!!
Nancy´s fresh food heter den och ligger på sveavägen 98. Perfekt om jag någon gång skulle behöva köpa lunch ute!
ME LIKE!!

Vem sa att man inte får äta bröd när man går på LCHF?
Det får man! Bara det inte görs på mjöl. Har precis ätit ett jättegott bröd som jag fick receptet på av Pauline igår. Jag har namngett dem "Ostbullar". Hur goda som helst!



Så här gör du dem:

2 ägg
3 msk philadelphila ost
2 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
2 dl riven ost

Vispa ihop dessa ingredienser och bred ut några klickar på en plåt. In i ugnen i ca 12 min på 175 grader.

Jag äter mina med philadelphia ost och skinka på.
Ända sen jag startade denna nya livsstil har jag ätit nybakat nästan varje morgon.
Vilken lyx!

Jag har hittat en ny hobby, nämligen matlagning!
När jag flyttatde hemifrån bestod mina matkunskaper i att koka pasta och steka falukorv.. Men med tiden (okej ganska lång tid, flyttade ju hemifrån för snart 4 år sedan..) har jag lärt mig och testat mig fram. Och det är riktigt kul, speciellt när man lyckas! Dessvärre med mina arbetstider (jobbar ju inom handel) så hinner man inte alltid ta sig tid att laga mat utan man vill ta det som går fort att göra. Men det sista veckorna har jag tagit mig tid att laga god mat. Så jag tänkte bjuda på 2 recept som jag tyckt varit exeptionellt goda!

Cannelloni med skinka

För 4 port. behöver du:

- 400g färska lasagneplattor
- 1 zucchini
- 250g ricotta
- 240g rökt skinka
1 msk olivolja
- 1 förp. pastasås med basilika á 390g
- Salt & peppar

Sätt ugnen på 225 grader. Lägg ut lasagneplattorna på skärbrädan. Skiva med hjälp av en osthyvel långa remsor av zucchini. Bred på ca 1msk ricotta på varje lasagneplatta. Krydda med salt och peppar. Lägg på zucchini och skinka, rulla ihop. Smörj en ugnssäker form med olivolja och lägg i rullarna. Blanda tomatsåsen med 1 dl vatten och häll över rullarna, klicka på resterande ricotta och sätt in formen mitt i ugnen och låt den stå i ca 20 min.

Hur gott som helst! All min ricotta gick åt till rullarna så jag rivde lite ost och använda det istället. 



Krämig pasta med rökt skinka, kräftstjärtar och grönt


Denna maträtt har jag slängt ihop själv så ingridiensernas mått har jag chansat på. Så mixa lite själv och testa dig fram. Men ingredienserna är:

- Pasta
- Vitlök
- Purjolök
- Gul lök
- Sockerärter
- 2 dl créme fraiche
- Babyspenat
- Örtkryddor Provencale
- Rökt skinka
- Kräftstjärtar
- Färska champinjoner

Koka pastan. Skala och strimla lök och purjolöken samt sockerärterna. Skär champinjonerna. Skär skinkan i strimlor. Fräs skinkan tillsammans löken och champinjonerna, tillsätt Örtkryddorna och sockerärtorna. Pressa i vitlöken. När pastan är klar, häll av vattnet och häll tillbaka pastan i kastrullen. Tillsätt créme fraiche och värm på svag värme. Blanda i grönskasfräset, kräftstjärtarna och babyspenaten. Krydda om du vill med lite peppar.




Detta ska jag äta till lunch idag! Och jag längtar redan!